Avís 5 mesures clau per prevenir la salmonel·losi a la restauració
L'Ajuntament us posa en coneixement que des del Servei de Salut Pública a l’Alt Penedès i el Garraf, ens informa que davant dels brots de salmonel·losi declarats aquest estiu a Catalunya, han elaborat una infografia amb 5 mesures clau per prevenir la salmonel·losi a la restauració.
La infografia presenta, de manera visual, cinc pràctiques bàsiques que ajuden a prevenir la salmonel·losi i altres toxiinfeccions alimentàries.
5 Mesures Clau per Prevenir la Salmonel·losi en la Restauració
Bones pràctiques per manipular els aliments amb seguretat
- Rentat bé les mans: Abans de manipular aliments i després de qualsevol activitat de risc.
- Evita la contaminació creuada: Separa els aliments crus dels cuinats i utilitza estris diferents.
- Cuina bé els aliments: Assegura't que l'interior dels aliments arribi com a mínim a 75 °C.
- Mantén la cadena del fred: Conserva els aliments a 4 °C o menys.
- Vigila els aliments elaborats amb ou: Utilitza ou pasteuritzat per a preparacions que no reben tractament tèrmic.
Informació addicional i prevenció
- La salmonel·losi es pot prevenir: la seguretat alimentària és responsabilitat de tothom.
- La prevenció és la millor eina per protegir la salut dels teus clients i del teu equip.
Aquest material està pensat especialment per a les cuines de restaurants, bars i altres establiments de restauració, però també pot ser molt útil a les cuines de cases de colònies, casals i campaments d'estiu, on durant aquests mesos es preparen àpats per a un gran nombre de persones.
